沙县鸭头是一道传统的福建小吃，制作简单美味，深受人们喜爱。下面为大家介绍一下沙县鸭头的制作方法：

• 准备材料：

  • 新鲜的鸭头
  • 豆瓣酱
  • 姜蒜末
  • 细盐
  • 酱油
  • 料酒
  • 糖
  • 香菜

• 步骤：

  1.将鸭头清洗干净，在滚水中焯水去腥。

  2.把焯水后的鸭头捞出，用刀背轻轻刮去残余的杂质。

  3.锅中加入适量的水，放入姜蒜末，酱油，料酒和糖，烧开后加入鸭头，用中火慢炖30分钟。

  4.将炖好的鸭头捞出，晾凉后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏2小时。

  5.取出鸭头，涂上豆瓣酱和姜蒜末的混合物。

  6.高温烤箱预热180度，将鸭头放入烤盘中，烤制20分钟。

  7.烤盘中淋上炖鸭头时的汤汁，继续烤制15分钟。

  8.炖制完成后，撒上香菜末即可食用。

通过以上的步骤，我们就可以在家轻松制作出一道美味可口的沙县鸭头。不同于一般的烤鸭，沙县鸭头特点鲜明，肉质鲜嫩，香味四溢，让人胃口大开。