葛根是一种中药材，被广泛应用于中医药领域。它被称为“知食”，有很多非常好的作用。首先，葛根可以舒筋活络。吃葛根有助于改善血液循环，缓解关节疼痛和肌肉疲劳。葛根中的成分可以促进血液循环，减少炎症反应，有助于关节和肌肉的活动。

其次，葛根还具有降低血压和血脂的作用。葛根中的天然化合物可以帮助降低血压和血脂，预防心血管疾病的发生。这对于高血压、高血脂的人来说非常有益。

另外，葛根具有清热解毒的作用。葛根可以帮助清除体内的毒素，净化血液。它还可以缓解感冒、发烧等症状，并增强人体免疫力。

葛根不仅味道好吃，而且具有多种好处。它对关节疼痛、肌肉疲劳、高血压、高血脂等疾病都有一定的预防和治疗作用。所以，人们可以适量食用葛根以获得这些好处。