制作自制紫薯冰皮月饼皮非常简单。首先，准备好所需的材料：紫薯泥、糯米粉、粉糖、植物油和食用色素。

1.将紫薯泥放入大碗中，加入适量粉糖搅拌均匀，使其变成紫薯糊。

2.在另一个碗中，加入适量的糯米粉和粉糖，慢慢加入清水搅拌均匀，直到形成柔软的面团。

3.将紫薯糊和糯米面团混合在一起，用手揉成光滑的面团。

4.将面团分成适量的小球，每个小球约为20克左右。

5.将每个小球压扁，擀成薄片，包入适量的月饼馅料。

6.将包好馅料的小球擀平，用模具压出月饼的形状。

7.将冰皮月饼放入冰箱冷冻室冷冻几小时，等到外皮变硬即可。

制作紫薯冰皮月饼皮的过程简单易行，没有太多复杂的步骤。而且紫薯冰皮月饼皮的颜色独特，非常吸引人的眼球。搭配各种口味的馅料，味道更加丰富。无论是作为礼品还是自己品尝，都会带来别样的风味享受。快来动手制作吧！